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Purim (פורים) wird gefeiert am 14. Adar (bzw. in Schaltjahren im Adar II) und zwar zur Erinnerung an die Errettung der Juden in Persien (siehe das Buch Esther und wie sie Haman überzeugt hat, das jüdische Volk ziehen zu lassen).
Purim ist ein sehr lustiges und ausgelassenes Fest, an dem es erlaubt ist viel zu trinken… sehr viel zu trinken… könnte auch sagen, sich absolut zulaufen zu lassen… ein Freudenfest eben.
Naja, es wird nicht nur getrunken, es gibt auch kleine Geschenke und massenhaft Süßes und viele Leute verkleiden sich.

Eine der Leckereien, der ich absolut nicht widerstehen kann, sind die “Haman Ohren”. Deswegen mal ein Rezept:

Haman Ohren

Zutaten

Teig
• 150g Butter
• 125g Zucker
• 1 Ei
• 3 EL Wasser (oder Milch)
• 1 Pack Vanillezucker
• 300g Mehl
• 1 Pack Backpulver

Füllung
• 300g Mohn (gemahlen oder ganz)
• 125 ml Wasser
• 125g Honig
• 65g brauner Zucker
• 30g Mandeln (gehackt und geschält)
• 1 EL Zitronensaft
• Zitronenschale
• Salz
• 1 Ei für die Glasur

Zubereitung

• Butter und Zucker verrühren, dann das Ei, Wasser (oder Milch) und Vanille zugeben und glatt rühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl zugeben und verrühren. Teig aus der Schüssel nehmen und mit der Hand kneten, eine Kugel formen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank (dann lässt er sich nachher besser ausrollen und ausstechen).
• Für die Füllung den Mohn, Wasser, Zucker, Honig und eine gute Prise Salz in einem Topf vermischen und unter (ständigem Rühren) bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Mischung eine festere Konsitenz bekommen hat. Dann noch die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Mandeln dazu. Nochmal kräftig durchrühren und abkühlen lassen.
• Den Teig dünn ausrollen (so maximal 5mm) und Kreise austechen (ca. 5cm Durchmesser). Die Ränder der Kreise mit etwas verquirltem Ei oder Wasser bestreichen und eine teelöffelgroße Nuss der Mohnfüllung in die mitte geben. Die Ränder an drei Stellen hochziehen und zusammendrücken (sollten wie “Ohren” aussehen).
• Auf’s Backblech legen und bei 190° etwa 15 minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Wer möchte, kann sie vorher noch mit etwas Ei bestreichen als Glasur.

Müssten so 30 Stück dabei rauskommen.

In diesem Sinne: Lustiges Purim und בתאבון