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Am Montag Abend beginnt Pessach, eines der drei wichtigsten Feste neben Sukkoth und Shavuot. Das Fest geginnt am 14. Nissan und dauert acht Tage; Wie üblich bei so langen Festen sind eigentlich nur die ersten und letzten tage “richtige” Feiertage, die Zeit dazwischen zählen zu den Halbfeiertagen.
Anlass für das Fest Pessach ist der Auszug aus Ägypten, also die Befreiung aus der Gefangenschaft. Für Pessach gelten besondere Speiseregeln, z.B. darf nur ungesäuertes Brot (מצה) gegessen werden. Chamez, also alles aus Weizen, Gerste, Roggen, Hafer oder Dinkel, ist verboten. Üblicherweise wird das gnaze zeuchs auch aus dem Haus entfernt und am Vorabend (ערב פסח) das Familienoberhaupt die letzten Krümel zusammensammelt.

Der Sederabend - oder kurz Seder (סדר) bildet dann den Auftakt zum eigentlichen Fest und dazu werden sechs Speisen mit besonderer Bedeutung auf dem Sederteller serviert:

• Karpass = Sellerie oder Petersilie als Symbol für die Erde
• Maror = bittere Kräuter, ebenfalls als Symbol für die Bitterkeit des Sklavenlebens
• Charosset = eine Mischung aus Apfel- bzw. auch Feigenstückchen und Datteln, Nüssen oder Mandeln
• Zeroah = ein gerösteter Lammknochen (soll an die Opferung eines Lamms im Tempel erinnern)
• Beitzah = ein Ei zum Zeichen der Trauer um den zerstörten Tempel
• Chazereth - bitteres Gemüse, mit der gleichen Bedeutung wie Maror

Übrigens, diese grauenvolle bezeichnung “Pas’cha” (oder wie immer man das schreiben will) stammt wohl aus dem Aramäischen und bezeichnet im modernen Hebräisch das christliche Ostern.

Und weil es einige Leute gegeben hat, die nach einem Rezept für Purim gesucht haben, hier ein Rezept für

Charosset:

Zutaten

• 2 Äpfel
• 250g Walnüsse (gehackt)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/4 TL Piment
• etwas Zitronensaft
• etwas Zitronenschale
• 3 EL süßen Wein (am besten koscherer Wein)

Zubereitung

• Äpfel vierteln, entkernen und mit Schale kleinhacken.
• Gehackte Walnüsse, Zucker, Zimt, Piment, Zitrone und Wein zugeben und vermischen.
• Je nach Bedarf noch etwas nachzuckern und/oder zitronensaft dazu - fertig!

In diesem Sinne: Fröhliches Pessach und בתאבון