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Es ist mal wieder soweit:

und damit man nicht mit leerem Magen feiern muss, hier noch ein typischer jüdischer Neujahrskuchen:

Lekach

Zutaten

• 300g Mehl
• 120g Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 120g brauner Zucker
• 4 Eier
• 60ml Pflanzenöl
• 1 TL Zimt
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 8 EL Ingwermarmelade
• 1/2 TL Piment
• 70g gehackte Walnüsse (oder Mandeln)
• 100g Rosinen
• 425ml Honig
• 250ml schwarzer Kaffee
• 3 EL Rum (Rumaroma oder Wasser tun es auch)

Zubereitung

• Mehl, Zucker, Backpulver, Ingwer, Zimt, Piment, Walnüsse und Rosinen mischen
• Honig, Kaffee, Rum mischen und in einem Topf erwärmen bis die Mischung gut zu verarbeiten ist
• Eier, Öl und Ingwermarmelade mischen und gut verrühren, dann Mehlmischung und Honigmischung unterrühren
• Teig auf einem Backblech ausbreiten (am besten mit Backpapier auslegen) und ab in den Ofen
• Bei 180° ca. 1 Stunde backen
• Vor dem Servieren in kleine Vierecke schneiden und mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Honig bestreichen

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